10 näringsmyter vi tror

När vi går in på en marknad, vare sig den är liten eller stor, stöter vi på en mängd olika livsmedel. Det finns tusentals artiklar och du måste bestämma vilken som ska ta hem, den bästa produkten för din hälsa och din familj, föredrar den som gör bra och inte vad som är dåligt ... Det här är ingen enkel uppgift!

Hur gör jag dessa val då? Vanligtvis genom den information som kommer till oss. Och de finns överallt: på webbplatser, tidskrifter, tidningar, TV, radio ... Det är så mycket "ät detta, ät inte det, gör det på det sättet, gör det inte" att vi ens är förlorade. Och är allt detta sant? Kolla in några näringsmyter vi tror på.

01 - Att behöva vissa livsmedel innebär att du saknar specifika näringsämnen i din diet

Är du galen på choklad? Behöver du verkligen äta ris? Kan du inte se en bit ost framför dig? Lugnt, till skillnad från vad du kanske har hört, finns det ingen brist på näringsämnen i din diet. Nåväl, det är åtminstone inte en faktor som kan identifiera bristen på något i din kropp.

Kanske sugen efter lite mat har mer att göra med den känslomässiga sidan än den fysiska sidan. Det finns emellertid ett undantag: om du saknar järn kan du ha sug, men inte riktigt närande saker, men konstiga saker som lera eller isbitar. Detta är en störning som kallas pagofagi.

02 - Glutenfri kost kan förbättra hälsan

I allt högre grad hör vi om glutenfria dieter. De är uteslutande avsedda för personer med celiaki och glutenintolerans, men de är allt mer bevisade och används även av dem som inte behöver det. Det finns dock få (nästan inga) bevis för att undvika gluten är bra för den allmänna befolkningen.

Personer med celiaki kan inte smälta gluten - ett protein som finns i vete, råg och korn. Om de konsumerar gluten skadas deras tunntarmar, vilket gör det svårt för dem att ta upp näringsämnen, vilket orsakar trötthet och obehag i buken. Genom att sluta konsumera det mår de bra och har mer energi. Men om du inte har detta problem, tar gluten från din diet inte bra resultat.

03 - Undvik helmjölk på grund av fett

Tanken på att mjölkfett är dåligt och ökar risken för hjärt-kärlsjukdom uppstod under 1950-talet och fick mejeriindustrin att byta från helmjölk till icke-feta mejeriprodukter som ost, smör eller glass. Men enligt forskning är mejerifett inte dåligt för ditt hjärta eller din vikt. Tvärtom.

Fetmjölk har kopplats i dieter för personer med hjärt-kärlsjukdom och diabetes typ 2. Dessutom rekommenderas fetma som kämpar med vikt att dricka helmjölk och barn som matas mjölk är mindre benägna att bli överviktiga. i vuxen ålder.

Fördelarna ligger i komplexa hela mjölkfetter, som innehåller över 400 olika fettsyror blandade med en stor mängd protein, kalcium och andra näringsämnen. Dessutom misstänker forskare att mjölk kan innehålla ett icke namngivet ämne som förändrar ämnesomsättningen, förbränner fett och förvandlar det till energi snarare än att lagra det.

04 - Hönsskinnet ska tas bort

Äter du bara hudfri kyckling, oavsett del (bröst, lår, vinge ...)? Många människor äter inte bara för att de inte gillar smaken, men vissa tycker att det finns en enorm mängd fett i huden som kan vara skadligt. Då är det dags att börja ompröva ditt koncept.

Varje 350 gram skinnad kycklingbröst har du bara 50 extra kalorier och 2, 5 gram fett. 55% av detta enomättade fett är bra för hjärtat. Men konsumera helst utan att vara stekt. Faktum är att huden spelar en viktig roll i matlagningen och säkerställer ett alltid mjukt och saftigt kött.

05 - Fibrer är alltid bra

De finns lätt i många av de livsmedel vi äter: frukt, grönsaker, fullkorn och pulser. Fiber är en stor hjälp mot förstoppning, minskar risken för diabetes och hjärtsjukdomar och hjälper dig att bibehålla din idealvikt genom att förhindra fetma och andra relaterade sjukdomar.

Men det finns sådana fiberberikade livsmedel som vitt bröd, yoghurt, glass och nu till och med läsk. Dessa fibrer är kemiskt syntetiserade och klarar sig inte så bra som de är naturliga. De är inte effektiva för att uppmuntra tarmen och har liten inverkan på blodsockret.

Om dessa fibrer konsumeras i överflöd kan de orsaka gas och luftväxt. Så om du vill njuta av de fördelar som (de verkliga) fibrerna ger upphov till, konsumerar du dem i form av naturliga livsmedel. Dessa hjälper dig i allt du behöver utan att skada kroppen.

06 - Havssalt är hälsosammare än bordsalt (raffinerat)

Du kan använda den på grund av dess smak i mat, färger (svart, rosa, grå, röd) och konsistens, men havssalt är inte bättre än bordsalt. De erhålls på olika sätt, men båda har samma natriumhalt (575 milligram per tesked) och kan utveckla högt blodtryck i samma andel.

Om du bestämmer dig för att minska mängden salt kan du hitta havssaltmineraler i andra vanliga livsmedel som nötter, baljväxter, mejeriprodukter och vissa frukter och grönsaker, medan raffinerat saltjod också finns i fisk, mejeriprodukter, sojasås och ägg.

07 - Att äta morötter förbättrar synen

Vem som barn hörde inte sin mor säga att äta morötter är bra för synen? Många av dem ökade till och med och sa att vissa barn fick nattsyn efter att ha ätit maten. Det räckte för att äta all morot på vår tallrik.

Även om morötter är rika på betakaroten, en del av vitamin A, har de ingen direkt effekt på synen. Och ryktet om nattvision uppstod under andra världskriget, när den brittiska regeringen tillskrev sina pilots nattflygförmåga till morotintag, när de faktiskt använde en ny typ av radar.

08 - Majsfruktos är värre än socker

Majs sirap med hög fruktos (HFCS) toppar listan över livsmedel som är riktiga skurkar. Det framstod som ett bra alternativ till socker, men eftersom det framträdde i läsk, bröd och gödande livsmedel, gick det från en snäll till en dålig kille med ett ögonblick. Är han skyldig eller oskyldig för människors övervikt?

Ämnen som utgör HFCS liknar mycket raffinerat socker. Socker består av 50% fruktos och 50% glukos, medan HFCS har 55% fruktos, 42% glukos och 3% sackarider. Beträffande antalet kalorier, HFCS och sockerbindning. Om det konsumeras i överflöd kan något sötningsmedel leda till viktökning, leversjukdom, insulinresistens, hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.

09 - Potatisnäringsämnen finns i skalet

Svårt för dem som gillar att äta potatisskal (även om det är, ja, ätbart). Så att vissa människor, för att stimulera konsumtionen av vad som kastas, säger att näringsämnena i maten finns i skalet. Även om det är näringsrikt finns det bara 20% av den näring som finns i hela livsmedel i skalet.

Dessutom innehåller köttet av en genomsnittlig potatis vitamin C, K och B6, samt en bra dos niacin och tiamin, för att inte tala om magnesium, fosfor, koppar, mangan, zink, riboflavin och folsyra, allt för mindre än 150. kalorier.

10 - Fettfria livsmedel är bäst för människor som vill gå ner i vikt

Om du är på diet har du antagligen fyllt ditt köksskåp med fettfri salladdressing, lätt majonnäs, små fettskex och de små sakerna. Jag är ledsen att informera dig, men dina utbyten har kanske inte så mycket effekt på din balansrörelse. Tvärtom, de kan lura dig.

Allt eftersom det berömda "fettfria" fusket, och för att fylla bristen på fett, fyller de maten med socker - mycket socker, förresten. Och vad är socker i näringen om inte mer fett? Men de måste bli bättre, så de får denna extra dos sackaros (eller så kan du inte svälja).

Om du äter "mini" och "lätt" versionen av maten kan du också äta mer fett. Till exempel har Dunkin 'Donuts Blueberry Muffin 460 kalorier, 44 gram socker och 450 mg natrium. Den minskade fettversionen har 410 kalorier, 40 gram socker och 620 mg natrium. Sedan tänker du upp, "Åh, han är lätt, jag ska äta två!" Och det är det. Skadorna är gjorda.

***

Det vill säga, om du vill ta hand om mat, börja med att undersöka om det här tipset verkligen är sant. Det kan vara så att du blir lurad och inte vet. I själva verket är ett samråd med en nutritionist det mest rekommenderade att göra. Han kan svara på dina frågor och berätta vad som är hälsosammast för dig.