Forskare återställer kokta äggvita till råa och detta kan göra läkemedel billigare
Forskare vid University of California Irvine och University of Western Australia har publicerat en artikel i ChemBioChem som beskriver en metod för att vända ett kokt ägg och få äggviten att bli flytande och transparent igen. Det kan verka meningslöst, men dess applikationer kan till exempel dramatiskt minska cancerläkemedel.
"Ja, vi uppfann en metod för att 'koka' ett ägg", säger Gregory Weiss, innehavare av kemi, molekylärbiologi och biokemi vid University of California. "I vår artikel beskrev vi en enhet för att ta upp trassliga proteiner som låter dem fällas igen."
Liksom många forskare hade Weiss svårt att producera eller återvinna proteiner som hade ett brett spektrum av applikationer men ofta trasslade i felaktiga former och blev värdelösa. De gamla metoderna var dyra och tidskrävande: de motsvarade dialys på molekylär nivå och krävde fyra dagar. "Den nya processen tar några minuter", säger Weiss. "Det påskyndar saker med tusentals faktorer."
Rulla upp molekylerna
För att återskapa det transparenta proteinet som kallas lysozym efter att ett ägg har kokt har urea - ja, en av huvudkomponenterna i urin - tillsatts för att göra det fasta materialet flytande. Men detta är bara halvvägs. För att denaturera proteiner på molekylnivå använde forskarna en maskin som snurrar ett provrör på sin axel med 5 000 varv per minut och bildade ett tunt lager protein under sin tid.
"Denna metod kan förvandla industri- och proteinforskning", tror forskarna. Till exempel kan läkemedelsföretag skapa cancerantikroppar från osterieceller av hamster, en dyr process. Men inte alla proteiner bildas ordentligt, och det är där forskning kommer till nytta: det kommer att "återställa" processen genom att tillåta ny utveckling. Som ett resultat kan läkemedel drabbas av drastiska kostnadsminskningar och därmed prissänkningar.
Nu ber vi att allt detta kommer att gå i uppfyllelse.
Via TecMundo
Rekommenderas
