Bestick: Amerikan skapar "olika" knivar för kockar

I allmänhet ägnar ingen mycket uppmärksamhet åt knivarna i köket. Det enda kravet är att de är vassa. Kockar å andra sidan tar särskild vård och skötsel av arbetsredskap, och förutom dem finns det en amerikan i Brooklyn som tar knivar mycket mer på allvar.

Chelsea Miller är en snickares dotter och som sådan lärde hon sig tidigt av sin far. Som tonåring, medan hon var på gymnasiet, skulle hon dela sin uppmärksamhet och också vara en snickares och smedens lärling, och i hennes fall gäller inte det populära ordspråket ”i en smeds hus, en spett en pinne”.

När hon återvände till Vermont gick hon som vuxen in i sin fars verkstad, som också var platsen där hon lärde sig många år tidigare. Hon säger att knivarna hittade henne av en slump. ”Jag spelade bara med material som jag tyckte intressant. Det var inte en riktigt välgjord kniv, men det var något som var en riktig representation av hur jag var som person och som konstnär på den tiden, säger han.

Intresserad började hon skapa knivar i en Brooklyn-studio där hon bor och säljer sina skapelser på loppmarknader. Sakerna förändrades när Chelsea hade en profil som publicerades i New York Times 2014. Därifrån är väntelistan för att få en av dina knivar cirka tre år. "Det förvånar mig alltid att det inte finns fler intressanta knivar där ute, att människor inte skapar konstnärliga saker som är avsedda att skära något, " säger han.

En av de särdragen hos hans skapelser är de naturliga materialen. För henne, ju äldre och dammiga desto bättre. Med detta skapar amerikanen "olika" bitar. Kockarna, mycket av sin publik, tack. "När du börjar fråga om dina knivar förändras dina ögon helt. Det är ett så personligt verktyg för dem, " avslutar han.