Betala så mycket du vill och tvätta rätter efter att ha ätit: träffa antirestaurangen

Vi här på Mega Curioso älskar innovativa idéer, så idag ska vi prata om Ecozinha, en restaurang i Curitiba som har gett oss något att prata om. Vid utkastet till projektet talade skaparen Fátima Mazarão och hennes pojkvän Luciano Vaini, som gick in i projektledaren lite om utrymmet, som Fatima definierade som en ”antirestaurang”.

Tanken var att skapa en miljö som skulle erbjuda hälsosamma veganer (utan animaliska ingredienser) som annars skulle lämna lokalbefolkningen på ett enkelt sätt att bidra ekonomiskt på vilket sätt de tyckte var rättvisare. ”Vegansk feijoada, bananskrumvar, ris / sallad: denna lunch kostar 220 reais, lämna ditt bidrag =)”, säger tavlan som redan ger ledtrådar om idén bakom denna ”antirestaurang”.

Dessutom kan kunder som behandlas som familj hjälpa till med rätter, till exempel. Syftet med detta resande kök fungerar alltid på fredagar i samlingshuset Solimões 541. Där, vänta inte på att en servitör ska delta eller ett reserverat bord. Familjens ideologi är att låta alla sitta vid samma bord, vilket leder människor närmare varandra.

framgång

Ecozinha har funnits en kort tid, men det fungerar så bra att Fatima och Luciano visar sin tjänst vid andra evenemang och mässor i Curitiba. Förutom det ovanliga förslaget om betalning för mat, förbereder kockarna allt med inget animaliskt och industriellt ursprung. Istället är färska ekologiska livsmedel basen för alla rätter.

Idén om gratis finansiering föddes under den tid då Fatima gjorde en magisterexamen i Portugal - hon är historiker genom utbildning. Eftersom hon delade sitt hus med andra lagade hon alltid mat, och berömmelsen av sina rätter började locka mer och mer spontant bidragande vänner.

Gruppen vänner visste inte ens det, men de planterade i Fatimas sinne det lilla utsäde av vad som skulle bli grundidén i hennes projekt. Tillbaka i Brasilien har den matlagande älskande historikern insett sin önskan att förena hälsosamt ätande med ett annat sätt att göra affärer.

Med tiden blev projektet ännu mer allvarligt, och Fatima hjälpte hennes vän Cuka Linck också att implementera idén i Portugal. När hon återvände till Brasilien i januari i år träffade hon Luciano, som är kock och letade efter ett annat sätt att leva, producera och tjäna pengar. Ideologisk affinitet förvandlades så småningom till datering.

Tillsammans har de två kul när de kommer med nya recept med en serie naturliga och hälsosamma kryddor som ger rätter den speciella smaken som garanterar parets framgång.

Tanken bakom sådana projekt är strävan efter enkelhet att arbeta för att leva och inte tvärtom. Fatima kontrollerar restaurangens utgifter genom att anteckna i en anteckningsbok. Tanken är inte att generera vinst för ackumulering, utan att kunna täcka utgifterna med produkterna och ha ett minimikrav för att leva väl. Efter att ha bära produktionskostnaderna finns det i genomsnitt R $ 1 500 per månad.

Luciano, som är en professionell kock, skulle säkert ha en mycket högre lön om han arbetade på en "normal" restaurang. De vet båda att projektet har en slags hållbarhetstid, men så länge de kan hålla sig till idén kommer det att göras. Då firar de två det faktum att hälsosam kost allt mer söks och diskuteras och funderar på nya idéer för framtiden. Lycka till dem!

Och du, vad tycker du om initiativ som söker ett enkelt liv? Kommentera på Mega Curious Forum