Vad tycker du om livsmedel som har insekter som ingrediens?

Olika kulturer har ätit på insekter genom historien, och även i dag är de fortfarande mycket uppskattade i vissa delar av världen. I Oaxaca, Mexiko, är kryddig gräshoppor ett vanligt mellanmål i barer; Ant-stekt biff är en traditionell maträtt i Kambodja, och australiensiska aboriginska människor har livnär sig av ruttna larver i generationer.

Insekter är en utmärkt proteinkälla och de behöver ett särskilt område för sin uppfödning hundratals gånger mindre än till exempel nötkreatur. Nedan finns en lista över några produkter som bär insekter i sin formulering och till och med några sätt att odla dem hemma för de mest entusiastiska.

1. Gin gjord med myror

Köpenhamnbaserade nordiska matlaboratoriet ägnar sig åt att utforska alternativa sätt att kombinera mat och vetenskap. Hon har gått med i ett brittiskt mikrodistilleri för att utveckla Anty Gin, och varje flaska dryck innehåller essensen av 62 röda myror.

Dessa insekter producerar myrsyra, som smakar som vinäger och citron, som i kombination med andra örter och fruktbär ger drinken en unik smak. Det säljer för $ 317 (cirka $ 1 200).

2. Kycklingmatade fluarlarver

Det sydafrikanska företaget AgriProtein har byggt en hel fabrik bara för att utföra vad de kallar ”näringsåtervinning”, som i princip matar fluglarver med matrester.

Efter att ha uppnått optimal storlek bearbetas dessa larver till en pasta med hög protein som kan mata kycklingar, fisk och grisar och har en mycket lägre produktionskostnad än andra livsmedel som används idag.

3. Kakor gjorda av cricket

Kricketar används ofta i livsmedelsproduktionen eftersom de lätt kan omvandlas till ett slags neutralt smaksatt mjöl med högt protein. Flera företag erbjuder cricket mjöl till de som vanligtvis laga hemma eller säljer produkter tillverkade med denna ingrediens i sin formulering.

Bitty Foods, ett San Francisco-baserat livsmedelsföretag, säljer cricketkakor i en mängd olika smaker, såsom kakao-chai och ingefära apelsin. Företaget Cricket Flours i Portland producerar olika smaker av insektsmjöl, till exempel choklad och jordnötssmör, såväl som cricketproteinpulver och cricket instant havregryn.

Det New York-baserade företaget Exo producerar energibar gjorda av insektsprotein och använder parolen "Crickets are the new grönkål".

4. Hemodlade larver

Med företagskupan Livin Farms kan vem som helst hålla en larvgård hemma. Köksredskapet, som ser ut som en liten arrangör, separerar djur enligt deras utvecklingsstadium, och en dedikerad uppfödare kan extrahera upp till 500 gram larver per vecka.

I den övre lådan i Hive finns valparna. De förvandlas till skalbaggar och lägger ägg, som faller över det läckande golvet till nästa fack, där de kläcks och blir små larver. När de växer till en rimlig storlek (cirka 3 cm) överförs de manuellt till nästa låda, där en del blir massa. Dessa överförs till den första lådan och startar om cykeln.

Mata bara larverna en gång i veckan med vegetabiliska chips och skörda de mest utvecklade. Enligt producenterna har larvköttet en brun smak och är utmärkt för att tillverka snacks och hamburgare.

Har du någonsin ätit mat gjord av cricket mjöl? Kommentera på Mega Curious Forum